Javier Juárez, un estudiante de Ingeniería Agrónoma de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche, ha creado un vodka a base de maíz como trabajo de fin de carrera.
El proyecto, titulado ‘Optimización del proceso de elaboración de vodka a partir de maíz’, concluye que el uso de productos derivados del maíz podría ser una fuente importante de ingresos para la zona, ya que ahora lo destinan a comida para animales.
Para este trabajo, Juárez ha hecho la botella de vodka en el laboratorio del Instituto de Biología Molecular y Celular (IBMC) de la UMH, bajo la supervisión de dos doctores del centro.
Javier ha realizado en esas instalaciones la molienda, fermentación y destilación, al igual que el envasado y etiquetado de la botella.
Según el estudiante, el uso de maíz para fabricar vodka se debe a que el cultivo de maíz, típico de la Vega Baja, se ha incrementado en los últimos años y lo sobrante se podría aprovechar como base para otros productos.
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